ラリー天然酵母パン教室・大阪・ホシノ酵母＆自家製酵母

<BODY> <P><BR> 　　　　　　　　　　＊＊食卓にパンのある暮らし＊ラリー天然酵母パン教室＊ホシノ酵母＆自家製酵母パンが自宅のオーブンで焼ける＊＊</P> <TABLE width="760" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="hpb-main" id="_HPB_LAYOUTTABLE_01"> <TBODY> <TR> <TD valign="top" align="center" class="hpb-cnt-cell3-x" height="1003"><A name="skip_link" id="skip_link" href=""></A> <TABLE border="0" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="hpb-lb-tb1"> <TBODY> <TR> <TD height="400" valign="top" class="hpb-lb-tb1-cell3" id="_HPB_LAYOUT_CONTENTS"><IMG src="yeas.jpg" width="640" height="200" border="0"><BR> <TABLE width="640" border="0" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="hpb-lb-tb1"> <TBODY> <TR> <TD colspan="3" height="20"><BR> <IMG src="logo_yeast.jpg" width="185" height="35" border="0"></TD> </TR> <TR> <TD colspan="3"></TD> </TR> <TR> <TD height="180" valign="top" colspan="3" align="center"> <TABLE width="640" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="hpb-dp-tb4"> <TBODY> <TR> <TD align="left" valign="top" height="200"> <TABLE width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="hpb-hr01"> <TBODY> <TR> <TD width="656" height="199"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">ようこそ、国産小麦とオーガニックの天然酵母パン教室「ｇround ｍercy 」<BR> Rally Bread Schoolです。大切な毎日の食卓に、たっぷりと日差しをうけて育った<BR> <IMG src="059.JPG" width="168" height="118" border="0" align="right">食物由来の酵母を選んでパン作りをしています。朝食にランチに、ワインやチーズ<BR> に合わせてフルーティな香りの酵母パンをご提案していきます。<BR> ‘からだが喜ぶ’‘充実したこころ’　食はこれらをささえる源です。 <BR> <BR> 桜から新緑のシーズンにうつりまぶしい太陽の元、樹はぐんぐん、ピカピカの新芽<BR> が次から次にのび、花が咲き、やがて実がつく、収穫にむけての準備が始まりまし<BR> た。それに合わせて私たちも新入学、新社会人と新のつく事が多いシーズンです。<BR> ５月をむかえ周りの状況にもなれ、充実した時間をすごされていることとおもいます。<BR> 春になるとソワソワして何か新しい習い事でも、なんて考えてしまいます。</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> <FONT color="#666666" size="2"><FONT face="ＭＳＰゴシック"><BR> </FONT></FONT> <TABLE width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="hpb-subh01"> <TBODY> <TR> <TD height="21" valign="top" class="hpb-subh01-cell1"><FONT color="#666666">ホシノ天然酵母パンって！</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> <P><FONT size="-1" color="#666666">ホシノパン種は穀類から作られた酵母菌です。小麦粉・米・麹が主原料に使われていて比較的扱いやすい酵母です。日本酒の仕込みに似たところがあります。ホシノ酵母の香りはまさに日本酒の香り、酒種と呼ばれるのも納得できます。酵母菌は蔗糖やでん粉から分解された糖質を栄養源として活動し、炭酸ガスと香味成分やアルコール類をつくります。こうして作られた炭酸ガスがグルテンの網目を強くして、生地をふくらませ、香味成分とアルコールはパンの香りのもとになります。焼けたパンは和の要素がたっぷり含まれています。酵母パンは発酵食品であり生鮮食品でもあります。<BR> <BR> </FONT></P> <FONT color="#666666" size="2"><FONT face="ＭＳＰゴシック">まずは、「ファーストレッスン」を受講ください。<BR> 内容はホシノ酵母の説明と仕込み、その後は「レギュラーレッスン」に進みます。<BR> 月１回で２年間（２０回）、あるいは月２回で１年間（２０回）で終了です。<BR> <BR> <BR> </FONT></FONT> <TABLE width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="hpb-subh01"> <TBODY> <TR> <TD valign="top" class="hpb-subh01-cell1" height="22"><FONT color="#666666">自家製酵母パンって！</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> <FONT color="#666666" size="2"><FONT face="ＭＳＰゴシック">レーズン酵母でつくられたパンをベーカリーでチョイスされるかたも多いとおもいます。こちらも手作りすると作り手の個性がプラスされ、一味違ったパンになります。それぞれの季節の果物（ぶどう、いちご、りんご）、ドライフルーツや野菜から酵母作りを始めます。パンの元になる酵母はキッチンの温度や空気によって、それぞれの風味に仕上がります。風味たっぷりの酵母を使ってのパン作りは食パンやバターロール、もちろんハードなパンとお好みのパンが焼けるようになります。材料選びからすべての工程を楽しみながらすすめるのもポイントの一つです。<BR> <BR> 数種類の素材から酵母の仕込み、パン生地の扱いやパンが焼けるまでの発酵工程が講習内容です。<BR> 季節により酵母を選んでいますのでレッスンは月1回で2年間（２０回）で終了です。<BR> <BR> <BR> <BR> </FONT></FONT> <TABLE border="1" width="670" id="_HPB_TABLE_2_A_090506095105" class="hpb-cnt-tb1" style="border-right-width : 1px;border-bottom-width : 1px;"> <TBODY> <TR> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="76"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">　酵母仕込み</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="23"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">→</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="77"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">　生地仕込み</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="21"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">→</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="78"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">生地発酵</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="26"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">→</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="51"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">パンチ</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="20"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">→</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="51"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">成　形</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="22"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">　→</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="60"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">最終発酵</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="17"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">→</FONT></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="76"><FONT size="-1" style="font-size : 83%;" color="#666666">焼きあげ</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> <FONT color="#666666" size="2"><FONT face="ＭＳＰゴシック"><BR> </FONT></FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> <CENTER></CENTER> <FONT size="2" color="#999999"><BR> <BR> </FONT> <CENTER></CENTER> </TD> </TR> <TR> <TD colspan="3"></TD> </TR> <TR> <TD colspan="3" height="6"> <HR> </TD> </TR> <TR> <TD colspan="3" align="center"><FONT color="#999999" size="2" face="ＭＳＰゴシック">Copyright2004©Rally Bread School All right reserved</FONT></TD> </TR> </TBODY> </TABLE> </TD> </TR> </TBODY> </TABLE> </TD> </TR> <TR> <TD height="18" valign="top" class="hpb-cnt-cell4" id="_HPB_LAYOUT_F"> </TD> </TR> </TBODY> </TABLE> </BODY>